RADIONICA LOKALNA ENOGASTRONOMIJA – VAŽNOST VINA U UGOSTITELJSTVU
Pozivamo ugostitelje na radionicu “Lokalna enogastronomija – važnost vina u ugostiteljstvu” koja će se održati u utorak, 14. ožujka, u Hotelu Sheraton Dubrovnik Riviera, u vremenu od 9 do 16 sati.
Ovim putem ispitujemo interes za sudjelovanje na radionici, te Vas ljubazno molimo da nam se javite najkasnije do nedjelje 26. veljače kako bismo mogli potvrditi održavanje.
Radionica je zamišljena baš u ovom razdoblju, pred otvaranje većine ugostiteljskih objekata, kako bi olakšala pripreme za sezonu te istaknula važnost i vrijednost lokalnih vina i jela.
Program radionice je sljedeći:
09:00-10:00 UVOD U SVIJET VINA
(stilovi vina, najznačajnije svjetske sorte i regije, hrvatske vinske regije i sorte, trendovi)
10:00-12:30 LOKALNA ENOGASTRONOMIJA
(autohtone sorte vina, tradicionalna jela, sljubljivanje jela i vina)
12:30-13:00 kave pauza
13:00-14:00 VINSKA KARTA
(kako koncipirati vinsku kartu, cijene, vino na čaše, nabava)
14:00-15:30 POSLUŽIVANJE I OTVARANJE VINA
(prilaz i komunikacija s gostom, preporuka vina i ostalih pića, posluživanje i serviranje jela, posluživanje pjenušavih, bijelih i crvenih vina, ostala pića, rješavanje eventualnih neugodnosti ili žalbi gostiju)
15:30-16:00 DISKUSIJA
Predavač na radionici je Siniša Lasan, istaknuti hrvatski sommelier s međunarodnim diplomama i sudac na Decanter World Wine Awards natječaju.
Kotizacija za sudjelovanje na radionici je 650,00 kuna. Za obrte i tvrtke , članice Obrtničke i Gospodarske komore , osiguravamo popust pa kotizacija iznosi 500,00 kuna za prvog prijavljenog te 350,00 kuna za drugog prijavljenog iz istog obrta. Kotizacija uključuje degustaciju 6 uzoraka najvažnijih lokalnih vinskih sorti te odabranih zalogaja iz lokalne gastronomije na kojima će se pojašnjavati tehnike sljubljivanja.
Minimalni broj sudionika je 20, a maksimalni 30 osoba.
Svoj interes možete izraziti slanjem ispunjene ankete zaintersiranosti, koju dostavljam u prilogu, na e-adresu ntrojanovic@hgk.hr ili broj faksa 020/312-096.
Kako je maksimalan broj osoba ograničen, prednost na radionici će imati oni sudionici koji prije pošalju svoju prijavu.
Stojimo Vam na raspolaganju za sve dodatne informacije – tajnik Obrtničke komore Dubrovačko – neretvanske županije Nikola Kalafatović, 098/243-943, 323-550.